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媒体报道

黄酒醉美是微醺

来源:杨一 日期:2020-11-13

花看半开,酒饮微醺 。出自明朝还初道人洪应明在《菜根谭》中的一句话,后被广泛引用,形容喝酒时的最佳状态 。后被广泛应用到中国人在一切运动中分寸掌握得恰到利益的一种状态,是中国人在为人做事处世中的一种艺术 。

微醺 。微:轻微;醺:醉也 。《说文》醺然(醉酒的神态)意思就是微醉、有点飘飘然的感受 。是昔人认为喝酒的最佳状态,一种似醉非醉的状态 。《宋史.邵雍传》:旦则焚香燕坐,晡时酌酒三四欧,微醺即止,常缺乏醉也 。《水浒》第四十二回《宋公明遇九天玄女 还道村受三卷天书》:共饮共三杯仙酒,三板仙枣,宋江便觉有些微醺;又怕酒后,醉失体面 。连梁山泊好汉都怕醉失体面,可见昔人对点到为止的微醺状态的推祟,故而把微醺与醉作为喝酒时二个差别的状态来描述 。

微醺是中国人特别推崇的一种状态,在绘画艺术中叫留白,在男女关系中叫暧昧,其实就是一种说不清道不明,但在心里感受到一种滋味悠长很舒服的一种状态 。在英语里面就没有专门描述喝酒这种状态的词,只能找到相近的词语 。好比buzzed,这也算是中西方文化的差别 。

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每一个国家民族或者一个国家里面差别地区的人们对生活中某一个事情的某一个状态,觉得感伤很深的话,都会有一个相对应的词来描述它 。这说明两个问题,第一中国人特别喜欢微醺的状态,第二中国的酒特别善于把人引导到微醺的状态 。

 酒到微醺时,人会把自己最好的状态泛起给他人和世界 。面庞红润,微醺的眼里泛着波光,波光里透着温柔 。微醺时,心里解不开的结松了,浓得化不开的愁散了;酷寒了的心暖了,胸中的怒火熄了,酿成一堆残留着余温的灰烬 。那一经如刀似箭,恨不得射出去砍下去的仇,在微醺的那一刻放下了 。如果微醺时你对世界、对未来有着期许,对他人还另有着牵挂,那么微醺的眼里就是希望的田野充满了爱意!

微醺是人创立力最好的状态 。微醺时,世俗的羁绊没有了,温情脉脉但又虚伪的面纱滑落了 。深埋于心底的才、情、气如泉水般奔涌而出 。

微醺时的王羲之给这世界留下了两大文化遗产:旷世杰作《兰亭集序》和九曲流觞的文人生活方法,并今后把酒从世俗生活带进中国人的精神生活世界去 。

微醺时的陆游留下了红酥手、黄藤酒的千古绝句,滋润了近千年中国人的心,李白、杜甫,白居易,柳永等所留下的千古绝句,大多都是在微醺状态下所作 。这也算是中国文坛和西方文坛的一个差别,尽管文人都爱酒,可是在酒里边找到灵感和在微醺时创作出伟大的作品确实有区别的 。

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微醺是饮者之间“醉美”的交流方法 。人一生,总会错过一些人、一些事,深埋于心吧,却又如梗在喉;说出来吧,直白于天下后,心里却又少了些念想 。如果有缘再相逢,无妨相约于小桥流水旁,花前月下,温一壶老酒,就着明半暗的光,似有似无的琴声,喝到微醺时,抬起头,相互用泛着波光,含着温情的微醺的眼光互问一声:你还好吗  ?点颔首没有多余的话,喝至夜深,互道一声尊重,再次天涯各一方,月亮作证,我们用微醺的眼说了我们相互想说的话 。

中国人对微醺的执念、追求和享受与中国的黄酒不无关系 。人喝酒时只要你喝的足够多,不管喝什么酒,大致都会经历四个阶段:小雅、微醺、酩酊、沉醉 。随着酒越喝越多,人就会从小雅开始,一个状态,一个状态往上升,直到沉醉 。但这个上升方法并不是如凡人所想象的那样,随着饮酒量的增加呈线型关系的往上升 。而是差别的酒,在差别的阶段停留的时间是纷歧样的 。凌驾某一临界点以后,会泛起出非线型或幂函数方法上升直到沉醉 。

人是社会性的动物,每一个人在社会上都饰演着许多角色,身上被贴了许多的标签 。好比领导,企业家,作家,艺术家 。有的人在某一个角色演的太久,太入戏,经常忘了自己的本我,即即是回抵家里,身上还贴着他在社会上的标签,况且是在社交和朋友应酬的场合 。所以你会看到这样的场景,在社交场合一开始各人都很矜持,相互坚持着一定的距离,彬彬有礼 。可是酒杯一端喝上几巡以后,各人开始变得相互熟悉,话语增多,相互有礼貌的敬酒 。这时各人处于喝酒的第一个阶段一小雅 。

小雅

小雅的特点是:相互不再有陌生感,也不再矜持,变得相互熟悉,可是每个人都还坚持自己的身份感 。套用现在的流行语说,还可以装逼 。

微醺

随着酒逐渐喝多,进入到第二个阶段——微醺:微醺的特点是摊开了,各自都去掉了自己的社会角色的符号,不再装逼 。相互间没有了品级,是朋友、是哥们,泛起出平等的喝酒状态 。各自都在体现出自己的本真和美好的一面 。虽然这是喝的比较多了,也比较兴奋,可是还没有失去理性,不会失态 。这是微醺状态的一个重要特征 。

酩酊

酒量继续增加,人开始进入酩酊状态 。酩酊状的最大特征就是人失去了理性,泛起失态的体现 。好比大哭、大笑、脱衣服、爬到桌子上,站在凳子上,甚至骂人,砸工具 。喝到酩酊状的人一般都瞪着红红的大眼,脖子上青筋直冒,高举着酒杯或酒瓶不绝的要酒喝,嘴里大吼着他自己也听不懂的话 。这是人性中非理性或者丑的一面开始泛起出来 。

沉醉

从这个状态继续往下喝,就会进入到沉醉阶段 。从医学上讲,这个时候人就是处于酒精中毒状态,不省人事,按喝酒人的行话叫断片儿 。

作为一个热爱美酒的人,几十年来喝遍了世界各个酒种,每一个酒种我都经历过从小雅到沉醉,以我自身的经历和对他人的视察以及从医学角度的剖析,每一个酒种在每一个阶段停留的时间是纷歧样的 。

烈性酒(包括中国的白酒):在酩酊状态停留时间最长的一种酒 。从开始喝你会发明他快速的穿越小雅和微醺抵达酩酊 。通常在中国的酒席上三个小时的喝酒时间里,喝白酒的人处在小雅和微醺状态约莫只有半个小时,然后在酩酊状会延续两个小时左右,最后半个小时进入沉醉 。所以在饮酒的暴力犯法史上,基本都是和烈性酒相关 。在英国泛起杜松子酒以后,导致因饮酒的犯法急剧增加,最后不得已才把罪犯送往新西兰和澳大利亚 。抵达澳大利亚的罪犯及其子女,又因为饮用朗姆酒,提倡暴动,推翻英国总督宣布澳大利亚独立 。

葡萄酒:葡萄酒是所有酒种里面让人停留在小雅状态最长的一种酒,越是正规的社交场合越是如此,你会看到这样一种情景,每一个人穿衣着鲜明,彬彬有礼,手里拿着高脚杯轻轻晃动,红色的酒体在杯中激荡 。直到某一个临界点开始抵达微醺状态,在微醺状态停留的时间不会很长,如果继续喝下去很快就会抵达酩酊和沉醉 。

 啤酒:低酒精度的啤酒,其实只能算是一种含有酒精的饮料,在中世纪的欧洲有一句话:只有在没有啤酒的情况下才喝水,那个时候,由于欧洲的饮用水质很差,所以人们用啤酒来替代水 。如果你视察餐桌上,人们如果喝啤酒,只要不大杯大杯喝,整瓶整瓶吹,其实喝酒的状态很长时间是停留在小雅之下 。只有大杯大杯的干和整瓶整瓶的吹才华够上升到小雅、微醺抵达酩酊,但这个穿越的历程时间比较短,更长的时间是停留在小雅之下 。

黄酒:黄酒是所有酒种里面让人在微醺状态停留时间最长的一种酒,这让中国人体会到微醺状态的美妙之处,所以才对微醺有那么多的赞美之词,并充分应用微醺状态去发挥自己的创立力 。

差别的酒在差别的状态停留的时间纷歧样,主要取决于酒从肠胃进入血液的速度和品饮方法有关 ;凭拼映ξ咐锝胙旱乃俣却蟠蟮陀诎拙朴致愿哂谄咸丫,同时古板黄酒的品饮方法是小酌慢饮 。所以造就了黄酒在微醺状态下停留的时间最长 。

黄酒是祖先给我们留下的极其重要的遗产,正是黄酒的这种微醺孕育了我们中华民族几多辉煌的文学、艺术、诗歌,并培养了中华民族特有的审美观 。重新端起黄酒吧,让我们重新受黄酒带给我们微醺的美妙感受,并在微醺中继续创立我们这个民族的越发辉煌文化 。

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